Vadodara.

Laxmi Vilas Palace

Canara Coffee House

Signature: पूना मिसल और गर्म फ़िल्टर कॉफ़ी

वडोदरा का सबसे पुराना कैफ़े — 1945 से लगातार चल रहा है, यानी 80 साल की निरंतर विरासत। पूना मिसल यहाँ की खास डिश है — यह वडोदरा का अपना संस्करण है, जिसमें पुणे के मूल की तुलना में ज़्यादा चिवड़ा होता है — और फ़िल्टर कॉफ़ी शहर में सबसे पहले यहीं आई। TripAdvisor पर 4.1 रेटिंग; मूल कर्नाटक प्रवासी परिवार के वंशज आज भी इसे चलाते हैं।

Tip: सुबह का वक्त सबसे सही है — इडली का ताज़ा घोल, ताज़ी कॉफ़ी। 11 बजे के बाद दक्षिण भारतीय खाने की कतार खत्म हो जाती है और आपको कोने में टेबल मिल जाती है। अनानास का रस ताज़ा निचोड़ा जाता है; कुछ मीठा चाहिए तो कोल्ड कॉफ़ी सबसे सही ऑर्डर है।

Duliram Pendawala

Signature: मथुरा पेड़ा

1864 में Duliram Pendawala द्वारा स्थापित — 161 साल पुरानी, उसी Raopura स्थान पर, अभी भी परिवार द्वारा चलाई जाती है। रोज़ Ratlam से मावा मँगाया जाता है; मथुरा पेड़ा सबसे ज़्यादा बिकने वाला उत्पाद है (1860 के दशक की मूल रेसिपी से)। अभी भी पारंपरिक कार्डबोर्ड बक्सों में पैक होती है, जिन्हें नियमित ग्राहक गुजराती प्रवासी रिश्तेदारों को डाक से भेजते हैं।

Tip: सुबह 11 बजे से पहले जाएँ — पेड़े अधिकांश सप्ताह के दिनों में दोपहर तक बिक जाते हैं। मथुरा पेड़ा ज़रूर खरीदें; दूध पेड़ा नरम और दूध वाला विकल्प है। यहाँ बंगाली मिठाइयाँ न खरीदें (काजू कतली ठीक है, लेकिन छाना-आधारित कुछ भी कहीं और से खरीदकर यहाँ बेचा जाता है)। मूल काउंटर पर केवल नकद।

Mandap

Signature: प्रामाणिक गुजराती थाली (दोपहर और रात का भोजन)

1974 से खुला — Alkapuri में Hotel Express Towers के अंदर 51 साल की घर जैसी गुजराती थाली। Times Food Award 2008 'सर्वश्रेष्ठ गुजराती रेस्तरां' जीता। मौसमी मेन्यू रोटेशन सटीक है (सर्दियों में उंधियू, गर्मियों में आम रस, मानसून में मक्के के व्यंजन); थाली असीमित, काँसे पर परोसी। TripAdvisor 4.1, व्यापार यात्रियों के लिए Baroda के सबसे अनुशंसित थाली स्थानों में से एक।

Tip: दोपहर का भोजन बुफ़े (12-3 बजे) मूल्य विकल्प है — एक ही थाली, तेज़ रसोई। रात के भोजन में भीड़ होती है; आरक्षण करें। वेटर से पूछें कि आज के बाज़ार से कौन सी सब्ज़ी है — वे प्रतिदिन दो बदलते हैं; अभी-पकाई वाली बेहतर है।

22nd Parallel

Signature: भरवाँ कुलचे और तंदूरी थाली

Tripadvisor 4.1, वडोदरा के शीर्ष 10 में। Old Padra Road/Vasna के इलाके में दक्षिण-पक्षीय आवासीय समूह को खाना देता है; 22nd Parallel उस क्षेत्र में सबसे ज़्यादा अनुशंसित बैठकर-खाने की जगह है। बहु-व्यंजन लेकिन तंदूर और पंजाबी पक्ष सबसे मज़बूत। उन समूहों के लिए जीतता है जहाँ कुछ लोग चाट-स्नैक्स और अन्य पूरे भोजन चाहते हैं।

Tip: अमृतसरी कुलचा ऑर्डर करने की चीज़ है — वे पंजाब कनेक्शन से भरावन का मिश्रण और आटे की तकनीक आयात करते हैं। इतालवी खंड छोड़ें; रसोई वहाँ अत्यधिक विस्तार करती है। सप्ताह के दिन दोपहर में खाली; शनिवार रात को बिना बुकिंग 30 मिनट का इंतज़ार।

Bayleaf Multi Cuisine

Signature: सिज़लर प्लेटर

Bayleaf Sayajigunj का बहु-व्यंजन रेस्तरां है — TripAdvisor पर 4.4, वडोदरा के शीर्ष 10 रेस्तरां में। सिज़लर प्लेटर और इंडो-चाइनीज़ विशेषता रेलवे स्टेशन/MS University की भीड़ को खींचती है; रसोई शाकाहारी और माँसाहारी दोनों अच्छी तरह संभालती है, जो वडोदरा में अपेक्षा से कम मिलता है।

Tip: पनीर टिक्का सिज़लर ऑर्डर करें — यही विशेषता है और यह इलाके के किसी भी अन्य से अधिक शोरगुल और गर्म होता है। अगर बात करनी हो तो सप्ताहांत की शाम 8-10 बजे का समय न चुनें; रेस्तरां में शोर अधिक होता है। दोपहर का भोजन शांत रहता है और रसोई वही रेसिपी बनाती है।

Jagdish Farsan

Signature: भाखरवड़ी और लिलो चिवड़ा

Jagdish फ़र्सान ब्रांड — भाखरवड़ी (मसाला भरे सर्पिल तले हुए बेसन के रोल) वह है जो अधिकतर गुजराती प्रवासी यात्रा से लौटते समय डिब्बे में ले जाते हैं। Subhanpura का मुख्य आउटलेट 2 मंज़िला है: भूतल पर घर ले जाने वाली भरी हुई फ़र्सान, पहली मंज़िल पर ताज़ा ढोकला/खमन के साथ बैठकर खाना। वडोदरा के फ़र्सान-निर्यात बाज़ार का मालिक।

Tip: भाखरवड़ी केवल उसी सप्ताह खरीदें; 7 दिनों के बाद स्वाद कम हो जाता है। मिनी भाखरवड़ी (बिना नमक वाली) उड़ानों के लिए लंबे समय तक चलने वाली है। ऊपर ताज़ा-ऑर्डर चाट छोड़ें — वे पैक्ड स्नैक्स में ज़्यादा अच्छे हैं। सेव (पतला मसाला किस्म) सुपरमार्केट स्टॉक से एक दर्जे ऊपर है।

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